大家好，今天cairns要來介紹我們常常在餐廳吃到的安格斯牛
在介紹之前，歡迎我們今天的國際大明星蒞臨現場!!
他是誰呢?
首先，他擁有鋼鐵大軍!!
他是超級英雄爆地的開創者!!
讓我們隆重的歡迎~~~東尼十打克!!!
接下來就讓cairns簡單介紹一下安格斯牛的由來及特點
安格牛來自於英國的阿伯丁與安格斯及金卡丁郡及蘇格蘭，是一種古老的品種，原本是紅色的毛，但跟其他黑色的毛混種後才演變成黑色的牛種，因為外型黑色及無角是安格斯牛的重要特徵，故又稱「無角黑牛」
身體較小隻，十分結實，頭部小方，四肢短而直，全身肌肉發達，油脂分布如大理石般，是饕客最愛的一種牛肉。
以下是安格斯認證協會網站公布的十大特點：
一：普通量(Modest)以上等級的大理石紋脂肪含量
二：中等或精細的大理石花紋紋理，確保每一口都能有一致的風味。
三：只採用A級(九到三十個月)的牛肉，確保最佳的色澤、肉質及嫩度
四：10到16平方英寸的眼肌面積(指家畜背部最長肌的橫斷面面積)
五：屠體失溫前不超過1,000磅重量
六：脂肪厚度不超過1英寸
七：排除乳牛品種的肉品，僅選擇高品質牛肉
八：避免肉品因血管破裂造成外觀顏色影響
九：不使用舊的切割設備，確保牛排外觀
十：頸背駝部不超過兩英寸
(圖片來源：http://www.canyin88.com/baodian/prjq/2014111525906.html)
另外美國安格斯牛肉協會也會針對牛隻給予CAB標章(Certified Angus Beef)用來行銷並確保具有黑色血統肉牛所產出的高水準牛肉。
牛肉品質自然穩定且超出一般水準者，才有資格被蓋上CAB的標誌喔!
以上是這次的cairns kitchen安格斯牛小介紹，我們下次見嚕!
使用道具品名：一：T-ARTS 休眠動物園 二：Re-ment和室場景組 三：後斗星球動物 四：好微笑黏土人
CAIRNSKITCHEN販售網站(準備中)：http://www.cairnskitchen.com/
CAIRNSKITCHEN臉書：https://www.facebook.com/Cairnskitchen/
凱恩斯岩燒牛排官網：http://www.cairns-stonegrill.com.tw/
台北大安店FB：https://www.facebook.com/CairnsTaipei/?fref=ts
台中公益店FB：https://www.facebook.com/CairnsKoala/?fref=ts
台中崇德店FB：https://www.facebook.com/CairnsStoneGrill/?fref=ts
高雄巨蛋店FB：https://www.facebook.com/CanirnsKaohsiung/?fref=ts
留言列表
