最近奇異博士上映，身為漫威控的Cairns也去欣賞了這部電影，看完後只能讚嘆啊，加上片中的男主角康尼迪克。
康伯拜區是Cairns的偶像，他身上散發出來的英倫紳士氣息十足有味道啊，因此今天為了致敬特別來挑戰這道
美式經典早餐，康尼迪克蛋。
而這次除了主角水波蛋外，也要來挑戰荷蘭醬喔，以下開始!
【料理名稱】康尼迪克蛋
【準備材料】
。英國馬芬及法式芥末
英國馬芬(1顆)
碎蔥(少許)
培根(依個人喜好)
蛋(3顆)
【調味料】
鹽巴
醋
奶油(55公克)
檸檬(2片)
法式芥末
紅椒粉
粗黑粒胡椒
【荷蘭醬製作方式】
首先製作荷蘭醬，先將兩顆蛋黃稍微過濾下蛋白後，連同兩片檸檬片擠出來的汁
加上約一湯匙的鹽巴放入調理鍋先攪拌約3分鐘後，另外將55g的奶油加熱溶解後
邊用攪拌器攪拌鍋子邊緩入倒進奶油(奶油可放入量杯以控制倒入量)每次倒入奶油約一匙的量，中間隔約10秒
期間不斷地攪拌，約十分鐘後荷蘭醬即製作完成，加入法式芥末因為有芥末籽所以味道會更有層次喔!
。攪拌至有濃稠度即可
【水波蛋製作方式】
先將蛋倒入濾網濾掉較薄的蛋白可以讓形狀更完整，接著鍋子煮水，待水微微滾後加入一小匙的鹽跟一大匙的醋
鹽可以提高水的密度，醋可以讓蛋白凝結的較快並保持形狀。
接著先用勺子攪拌水使水旋轉後倒入蛋，煮約3分鐘後即可取出，以免蛋黃煮熟
取出後的蛋黃可以擺在餐巾紙上濾乾。
最後煎好培根後(可灑點黑胡椒)即可開始擺盤了!!
將馬芬依序放上培根、水波蛋、碎蔥後撒點紅椒粉即大功告成啦!
【完成圖】
看到切開來的蛋黃與荷蘭醬融合超有成就感的啦，當然味道也是不差的喔!
這時候就要大唱 I have水波， I have荷蘭醬，恩!!~~~班尼迪克蛋啦!!(冷)
以上就是班尼迪克蛋的製作，再會啦!!
CAIRNSKITCHEN頂級肉品及食材販售網站：http://www.cairnskitchen.com/
CAIRNSKITCHEN臉書：https://www.facebook.com/Cairnskitchen/
凱恩斯岩燒牛排官網：http://www.cairns-stonegrill.com.tw/
台北大安店FB：https://www.facebook.com/CairnsTaipei/?fref=ts
台中公益店FB：https://www.facebook.com/CairnsKoala/?fref=ts
留言列表
