記憶中的岩燒牛排
約莫20年前某一個下雨的夜晚，那段模糊記憶的零碎片段
父親帶著我們一家人南下台中遊玩在當時手機沒辦法上網的年代
我們決定賭個運氣隨處找餐廳來果個腹，最後來到了凱恩斯台中店。
在當時，吃牛排是一件很奢侈的事情
鬥牛士對我來說是當時中高價位牛排的指標
而食用方式也是使用傳統的鐵盤去料理，而凱恩斯的料理方式是利用
天然火山岩石400℃的高溫將食材外表烤熟
能夠保存食材本身的風味及肉汁，也提供了我們既新鮮又有趣的料理方式
而後過了二十年，我才又有機會趁著父親節帶著老爸來大安店品嘗
這睽違已久的美味。
從菜單中發現精緻
首先是前菜有前菜小品、手工麵包、沙拉
小品會隨時更新，服務生也告知我們食用的順序
基本上是由口味輕到重，從小品上我們可以看到主廚的用心
現在的牛排館已經很少會提供這麼精緻的小點了
對了，額外還會提供蘋果醋喔!
不只除了好喝清涼外，也可以中和口中油脂，讓牛排不容易膩。
另外沙拉也有三種選擇供客戶挑選，我點的是海鮮沙拉
雖然量不多但是想到之後的主餐
個人是覺得剛好就好
而我們本來以為會上的湯品是留到主餐後才會上
服務生是說因為怕喝完湯後就飽了反而沒胃口品嘗主餐才做了這樣的配置
而等主餐上桌後，我可以理解為何湯要後上了。
主菜上桌
主菜上桌，我點的是美國肋眼菲力，12OZ看起來真是分量十足阿
第一次服務生會幫你先把排餐燒烤一遍，同時解說食用的方式
接下來就可以隨著自己的喜好來料理牛排嚕!
同時凱恩斯貼心的是會在主餐菜單旁邊加註嫩度、油花、熟度給客人做參考
你就可以挑選適合自己的肉品了
肋眼菲力的嫩度夠，蠻適合第一次來吃的朋友品嘗看看
另外精修過後的厚度也讓我能夠嘗試各種熟度
每一種熟度的口感截然不同，就看自己喜歡那一種摟!
這也是吃岩燒牛排的樂趣阿。
另外餐廳會附上玫瑰鹽、黑胡椒及蘑菇醬，建議一開始先吃看看原味
品嘗肉本身的風味後再隨自己的喜好使用調味料
因為凱恩斯挑選的肉都有一定的等級
所以喜歡吃肉的朋友們相信一定不會失望的!
餐後甜點
最後是甜點，精緻的擺盤看的出來也是十分用心不馬虎
另外冰淇淋部分是使用比利時Glacio頂級冰淇淋
巧克力在口中十分濃郁阿，喜歡巧克力的朋友應該會大愛!
最後因為父親節的關係，店裡面也有活動
讓我和老爸留下了合影( 有多久沒和老爸拍親親照了阿~ )
有人說回憶總是美好，睽違了二十年
凱恩斯依舊是我那回憶中的美味
一間餐廳能夠經營了如此長久一定有他的獨門之道
此次回訪，不論從餐點到服務
讓我跟父親度過了一個美好的父親節，謝謝凱恩斯。
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凱恩斯岩燒牛排官網：http://www.cairns-stonegrill.com.tw/
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